Mứt gừng là một những loại mứt không thể thiếu trong ba bgày tết của người Việt. Có rất nhiều cách làm mứt gừng, nhưng để làm cho miếng gừng giòn, cay nhẹ màu trắng tự nhiên thì không nhiều. Với với công thức này, bạn sẽ có một mẻ mứt thật thơm ngon.

Nguyên liệu cần có:

• Gừng non
• Đường
• Phèn chua
• Khi luộc gừng xong để ráo. Chúng ta mới cân gừng cứ 1 kilogram gừng thì 800 gram đường cát trắng.

Hướng dẫn cách làm:

Mứt gừng thơm ngon

• Gừng non bào bỏ vỏ, cắt lát mong mỏng. (gừng non sẽ ngon hơn nha các bạn). Bạn cắt bằng dao sẽ đẹp hơn.
• Cho các miếng gừng đã cắti cho vào thau nước lạnh có 1 muỗmg cà-phê muối. Ngâm 30 phút, sau đó bạn rửa gừng cho thật sạch.
• Nấu 1 nồi nước sôi có pha 1 chút muối và 1 cục phèn chua nho nhỏ. Cho gừng vào luộc khoảng 15 phút là tắt lửa. Đổ gừng ra rổ và rửa qua nước lạnh thật sạch. Để ra rổ cho ráo nước trước khi cân.
• Ghi chú: Nếu bạn không muốn cay nhiều thì luộc lần hai nhưng không cho phèn chua.
• 1 kilogram gừng thì 800 gram đường cát trắng và ngâm gừng và đường 4 tiếng.
• Cho hết gừng và nước đường vào chảo sên trên lửa lớn. Khi nước đường sôi bạn hạn xuống lửa nhỏ và cứ thế riu riu cho gừng thấm. Khoảng 5-6 phút bạn lấy mui trở gừng nhé. Không được đảo gừng, vì làm như thế sẽ lại đường là hư đó. Bạn cứ để lửa liêu riu cho đến khi nào đường bám trắng xung quanh miếng gừng là tắt lửa.
• Cho gừng ra 1 cái khay hoặc dĩa lớn. Trong khi gừng còn hơi nóng bạn gỡ hay nhẹ nhàng kéo miếng mứt gừng ra cho thẳng đẹp.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)